Jeg får rigtig meget ud af det

DM i Skills er det store årlige Danmarksmesterskab for unge fra erhvervsuddannelserne, der i disse dage holdes i Hjørring, Nordjylland. Her kæmper omkring 300 unge om at blive danmarksmester i deres fag. Og det specielle ved årets mesterskaber er at Grønland er repræsenteret for første gang.

Karl Rasmussen, gastronomikokkelev, er en af de ca. 27 deltagere fra Grønland.

– Jeg får rigtig meget ud af det. Det er en kæmpe oplevelse og man har bare travlt, fortæller Karl Rasmussen fra Sisimiut, der yder alt hvad han kan, for at vise sine egenskaber som grønlandsk kok.

DM i Skills begyndte onsdag den 22. april 2026, hvor de grønlandske deltagere kom på scenen med det grønlandske flag Erfalasorput. Torsdag stegte Karl Rasmussen ammassat, som skulle syltes. Fredag er der iste med Grønlandspost, og kl. 12 blev der serveret suppe med moskusokse (suaasat) og rensdyr med løgpuré.

– Det var meningen, at vi skulle lave sælkød lørdag, men planerne måtte ændres, fordi de veterinære myndigheder ikke har godkendt tilberedning og servering af det sælkød, som de har givet tilladelse til at blive flænset onsdag og torsdag. Det er så heller ikke grønlandsk sæl, så kødet er anderledes, fortæller Karl Rasmussen.

Den unge gastronomkokkeelev har et håb om, at han i sit fremtidige arbejde som kok, kan komme til at benytte sig af traditionelle grønlandske råvarer i sin madlavning.

– De grønlandske råvarer er af virkelig god kvalitet og bør udnyttes meget mere. For mig, er dette en god start, siger Karl Rasmussen.

Vil vurdere fremtidig deltagelse

Den grønlandske delegation består af både skoleledere, undervisere, lærlinge og erhvervsdrivende. Maasi Chemnitz fra det grønlandske teleselskab, Tusass, er med for at tage temperaturen.

– Vi blev inviteret af Landsforeningen for grønlændere i Danmark – Uagut, og vi valgte at tage chancen, for at se hvad det går ud på, og vise at vi en har fælles front.

– Der er flere af de grønlandske deltagere, som viser mere traditionelle håndværk. Vores rolle fra Tusass er, at vi viser den moderne del af Grønland med moderne digital infrastruktur, og hvor besværligt og kompliceret det er, fortæller Maasi Chemnitz.

Invitationen til at deltage var kommet med en relativ kort frist. Derfor bærer årets deltagelse præg af et mål om at skabe større interesse for Grønland.

– Vi kommer til at vurdere efterfølgende om vi skal deltage med vores egne lærlinge fremadrettet. Vi skal vurdere hvilken slags egenskaber vores lærlinge skal vise, såfremt vi skal deltage i fremtiden. Nu præsenterer vi bare, siger Maasi Chemnitz.